Tuesday, November 13, 2012

Polentaküpsised tüümiani ja juustuga


 
  • 400g polentat
  • 200g võid
  • 280g  juustu
  • 4 muna
  • 1,5 tl kuivatatud tüümiani
  • 1,5 tl soola
  • kõrvitsaseemneid
 Sega maisimanna hulka sool, kuivatatud tüümian ja sulatatud või.  Riivi juust üsna peenelt ning lisa ka see tainasse, samuti sega hulka muna. Pane tainast väikesed pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning vajuta iga küpsise peale kaks kõrvitsaseeme. Küpseta küpsiseid 200-kraadises ahjus ca 10 minutit.

Wednesday, June 13, 2012

Karulaugupesto

Karulauk on üks ütlemata hea taim. Ja sellest saab päris palju häid ampse teha. Sel aastal aga proovisime esimest korda  tehaKarulaugupestot. Retsepti saime Nami- Namist,  aga pesto tegemisel läksime hoogu ja asi läks natuke originaalretseptist mööda.
Panen Nami retsepti siia ka kirja:
100 gr karulauku
  • 50 gr röstitud piinia- või seedermänniseemneid   (meie panime seedermänniseemneid)
  • 1 - 1,5 dl oliiviõli
  • 4 sl riivitud parmesani või
  • muud kõvemat juustu (nt Valio Forte)
  • meresoola   ( soolaga ei tohi üle pingutada, juustul on isegi juba natuke soolane)
  • Pese karulauk ning kuivata hoolega. Lõika väiksemateks tükkideks.
    Pane hakitud karulauk, röstitud piiniaseemned* ja 4-5 sl õli saumikseri anumasse ning püreesta. Lisa vähehaaval ülejäänud õli (õli kogust sõltub sellest, kui paksu/vedelat pestot soovid).
    Lisa riivitud juust ning maitsesta soolaga.

    Pesto säilib kinnises nõus külmkapis umbes nädal aega.

    * Piiniaseemnete röstimiseks kuumuta neid kuumal kuival pannil paar-kolm minutit, kuni seemned on kuldsed. Jahuta enne pestole lisamist

    Thursday, June 7, 2012

    Thursday, April 12, 2012

    Blue Congo


    Seeme on käes!  Vaatame, mis sügisel saab:)

    Friday, April 6, 2012

    Väikese Karmeni tort


    Väikese Karmeni liblikatort :) Sisuks on biskviit, vaarikatoormoos, vahukoor, kohupiim. Katteks martsipan. Liblikad on suhkrumassist.
    Loodan, et Karmen jääb rahule :)

    Friday, March 23, 2012

    Peedisupp

    Märtsikuu lemmiksupp. Olen seda kolm korda teinud :) Retsept on pärit Nami- Namist.

    Paastuaja peedisupp

    400 g peeti
    2 sibulat
    2 porgandit
    400 g kapsast või hapukapsast
    2 kuni 3 sl õli
    1.5 l aedvilja- puljongit
    1 kuni 2 sl veiniäädikat või sidrunimahla
    soola
    jahvatatud musta pipart
    suhkrut
    hapukoort
    hakitud värsket peterselli

    Koori peedid, sibulad ja porgandid. Pane tükk peeti kõrvale (nii umbes 50 g), lõika muud aedviljad õhukesteks ribadeks.Kuumuta potis õli, lisa porgand, sibul ja peet ning prae kergelt läbi.Lisa ribadeks lõigatud kapsas või hapukapsas, kalla peale kuum puljong ning hauta kaane all nõrgal kuumusel umbes 20-30 minutit, kuni aedviljad on pehmed.Riivi viimane peet peenelt ja sega supi hulka.Maitsesta sidrunimahla või veiniäädika, pipra, soola ja suhkruga. Pea meeles, et üks õige boršisupp - lihata või lihaga - peaks olema kergelt magushapu maitsega.Puista peale maitseroheline, serveeri hapukoorega.



    Saturday, February 25, 2012

    Tort Isamaale :)


    Rullbiskviit:

    6 muna
    6 spl sukrut
    6 spl jahu
    vanilli
    täidiseks haput moosi

    Vahusta munakollane koos suhkru ja vanilliga. Vahusta munavalge. Sega valge ja kollane ettevaatlikult jahuga. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 170 kraadi juures 15 minutit. Keera rullbiskviit kokku soojalt.

    Täidis:
    400ml vahukoort
    400g vaarikajogurit ( Farmi koorene vaarikajogurt)
    vaarikatoormoosi
    pakk lehtzelatiini

    Kate:
    400g kohupiima
    suhkrut
    400g martsipani
    tumedat sokolaadi

    Aselta lehtzelatiin külma vette. Vooderda kauss rullbiskviidi tükkidega. Vahusta vahukoor, sega juurde vaarikajogurt ja vaarikatoormoos. Pigista zelatiinilehtedest vesi välja ja lahusta tilgas kuumas vees või mahlas. Kalla lahustunud zelatiin vahukoore hulka ja sega segu hoolikalt. Kalla segu rullbiskviidiga vooderdatud kaussi ja kata ka pealt rullbiskviidiga.
    Sega kohupiimakreem suhkruga. Kata kogu tort nii pealt kui külgedelt kohupiimakreemiga.

    Rulli martsipan õhukeseks ja tõsta taignarulli abil tordile. Kaunista martsipani ja sokolaadiga.

    Roosa tort

    Tordipõhi:
    4 muna
    1,5 dl suhkrut
    5spl kartulitärklist
    1dl nisujahu
    1 tl küpsetuspulbrit
    Vahusta toasoojad munad koos suhkruga kõvaks vahuks. Sega jahu, kartulijahu ja küpsetuspulber omavahel. Sõelu munavahu hulka ja sega ettevaatlikult ühtlaseks. Küpseta 200 kraadises ahjus. Kuni küpsetis on kaunilt pruun ja läbiküpsenud ( küpsust saab kontrollida puidust tikuga).
    Täidis:
    800g kohupiimakreemi
    2 dl vahukoort
    vaarikatoormoosi
    suhkrut
    vanilli
    Vahusta vahukoor, kohupiimakreem suhkru ja vanilliga endale maitsvaks kreemiks.
    Kate:
    400 g martsipani.
    Lõika tordipõhi kolmeks. Kata iga kiht vaarikamoosi ning kohupiimakreemiga. Kata kogu tort nii pealt kui ka külgedelt kreemiga.
    Rulli martsipan õhukeseks ning tõsta taignarulli abil tordile. Kaunista!

    Sunday, January 29, 2012

    Kõrvitsarisoto

    Olen risotolainel. Selle risoto retsept on võetud Oma Maitse retseptiraamatu leheküljelt 95.

    Oma Maitse retsept on järgmine:
    50 g võid
    8 väiksemat šalottsibulat või 2 tavalist sibulat
    2 küülauguküünt
    300 g risotoriisi
    1,5 dl valget kuiva veini
    400g tükeldatud kõrvitsat
    1 l kana või köögiviljapuljongit
    peotäis hakitud peterselli
    100 g riivitud parmesani
    soola ja musta pipart

    Sulata kastrulis või ning kuumuta hakitud sibulad ja küüslauguküüned selles klaasjaks. Lisa riis ja kuumuta segades veel paar minutit.
    Vala hulka vein ja lase korraks keema tõusta. Sega juurde tükeldatud kõrvits ning kalla lisaks 2 dl puljongit. Liiguta rooga pidevalt ja lisa vastavalt vajadusele puljongit, kuni umbes 20 minuti pärast on kogu puljong imendunud. Lisa hakitud petersell ja riivitud parmesan. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kohe.
    Peterselli mul ei olnud . Aga selle eest oli risoto ülihea.

    Wednesday, January 25, 2012

    Barankad

    Kui nägin viimase Oma Maitse kaanepilti, teadsin kohe, et baranaksid pean ma tegema!
    Barankad tulid päris head :) Mulle meeldiks natuke magusamad.

    4,5 dl nisujahu
    1 muna
    1 dl vett
    noaotsatäis soola
    3-4 sl suhkrut
    2 liitrit vett
    mooniseemneid

    Sega jahu muna, vee ja soolaga. Tainas peab olema üsna paks. Kui tundub siiski liiga tihke, lisa vett. Lase taignal kaetuna vähemalt pool tundi "puhata".
    Lõika taignast väikesed tükid, rulli need 5 mm paksusteks ribadeks ning keera ovaalseteks rõngasteks.
    kuumuta potis vesi ja suhkur. Keeda taignarõngaid paar minutit. Tõsta keedetud barankad ahjuplaadile. Soovi korral keera barankade pealmine külg enne mooniseemnestest läbi. Küpseta 180-200 kraadises ahjus, kuni barankad on kuldpruunid.

    Head krõbistamist!

    Thursday, January 5, 2012

    Peedirisoto

    Peedirisoto on üks ütlemata hea toit. Leidsin retsepti Peedirisoto sinihallitusjuustuga Nami- Nami kokaraamatust aga kohandasin seda natuke vastavalt kodus leiduvatele produktidele :)
    Originaalretsept on selline:
    150 g toorest peeti
    2 sl võid
    1 väike sibul
    2 küüslauguküünt
    300 g risotoriisi
    1 dl valget veini
    1l kuuma köögiviljapuljongit
    100 g sinihallitusjuustu
    soola ja musta pipart
    Kaunistamiseks peterselli

    Riivi peet jämeda riiviga. Kuumuta paksupõhjalises potis või. Lisa hakitud sibul ja kuumuta tasasel tulel umbes 5 minutit kuni sibul hakkab pehmenema. Siis lisa hakitud küüslauk ja kuumuta veel minut aega.
    Lisa risotoriis ja sega läbi. Lisa riivitud peet. Kuumuta minut aega.
    Lisa valge vein ja kuumuta segades, kuni vein on aurustanud. Lisa kulbitäis kuuma puljongit. Sega ning lisa uus kulbitäis puljongit alles siis, kui eelmine puljong on riisi sisse imendunud. Risoto küpseb al dente umbes 20 minutiga.
    Sega juurde sinihallitusjuustu kuubikud. Maitsesta risoto soola ja pipraga. Puista peale hakitud petersell ja serveeri kohe.

    Risotoriisi mul ei olnud- tegin sõmera riisiga ( kindlasti on risotoriisiga parem). Ka ei olnud mul sinihallitusjuustu, selle asemel serveerisin risotot kitsejuustu ja hakitud kreekapähklitega