Karulaugupesto

Karulauk on üks ütlemata hea taim. Ja sellest saab päris palju häid ampse teha. Sel aastal aga proovisime esimest korda  tehaKarulaugupestot. Retsepti saime Nami- Namist,  aga pesto tegemisel läksime hoogu ja asi läks natuke originaalretseptist mööda.
Panen Nami retsepti siia ka kirja:
100 gr karulauku

50 gr röstitud piinia- või seedermänniseemneid   (meie panime seedermänniseemneid)

1 - 1,5 dl oliiviõli

4 sl riivitud parmesani või

muud kõvemat juustu (nt Valio Forte)

meresoola   ( soolaga ei tohi üle pingutada, juustul on isegi juba natuke soolane)

Valmistamine:

Pese karulauk ning kuivata hoolega. Lõika väiksemateks tükkideks.
Pane hakitud karulauk, röstitud piiniaseemned* ja 4-5 sl õli saumikseri anumasse ning püreesta. Lisa vähehaaval ülejäänud õli (õli kogust sõltub sellest, kui paksu/vedelat pestot soovid).
Lisa riivitud juust ning maitsesta soolaga.

Pesto säilib kinnises nõus külmkapis umbes nädal aega.

* Piiniaseemnete röstimiseks kuumuta neid kuumal kuival pannil paar-kolm minutit, kuni seemned on kuldsed. Jahuta enne pestole lisamist