Blue Congo

Seeme on käes!  Vaatame, mis sügisel saab:)

Väikese Karmeni tort

Väikese Karmeni liblikatort :) Sisuks on biskviit, vaarikatoormoos, vahukoor, kohupiim. Katteks martsipan. Liblikad on suhkrumassist.
Loodan, et Karmen jääb rahule :)

Peedisupp

Märtsikuu lemmiksupp. Olen seda kolm korda teinud :) Retsept on pärit Nami- Namist.

Paastuaja peedisupp

400 g peeti
2 sibulat
2 porgandit
400 g kapsast või hapukapsast
2 kuni 3 sl õli
1.5 l aedvilja- puljongit
1 kuni 2 sl veiniäädikat või sidrunimahla
soola
jahvatatud musta pipart
suhkrut
hapukoort
hakitud värsket peterselli

Koori peedid, sibulad ja porgandid. Pane tükk peeti kõrvale (nii umbes 50 g), lõika muud aedviljad õhukesteks ribadeks.Kuumuta potis õli, lisa porgand, sibul ja peet ning prae kergelt läbi.Lisa ribadeks lõigatud kapsas või hapukapsas, kalla peale kuum puljong ning hauta kaane all nõrgal kuumusel umbes 20-30 minutit, kuni aedviljad on pehmed.Riivi viimane peet peenelt ja sega supi hulka.Maitsesta sidrunimahla või veiniäädika, pipra, soola ja suhkruga. Pea meeles, et üks õige boršisupp - lihata või lihaga - peaks olema kergelt magushapu maitsega.Puista peale maitseroheline, serveeri hapukoorega.

Tort Isamaale :)

Rullbiskviit:

6 muna
6 spl sukrut
6 spl jahu
vanilli
täidiseks haput moosi

Vahusta munakollane koos suhkru ja vanilliga. Vahusta munavalge. Sega valge ja kollane ettevaatlikult jahuga. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 170 kraadi juures 15 minutit. Keera rullbiskviit kokku soojalt.

Täidis:
400ml vahukoort
400g vaarikajogurit ( Farmi koorene vaarikajogurt)
vaarikatoormoosi
pakk lehtzelatiini

Kate:
400g kohupiima
suhkrut
400g martsipani
tumedat sokolaadi

Aselta lehtzelatiin külma vette. Vooderda kauss rullbiskviidi tükkidega. Vahusta vahukoor, sega juurde vaarikajogurt ja vaarikatoormoos. Pigista zelatiinilehtedest vesi välja ja lahusta tilgas kuumas vees või mahlas. Kalla lahustunud zelatiin vahukoore hulka ja sega segu hoolikalt. Kalla segu rullbiskviidiga vooderdatud kaussi ja kata ka pealt rullbiskviidiga.
Sega kohupiimakreem suhkruga. Kata kogu tort nii pealt kui külgedelt kohupiimakreemiga.

Rulli martsipan õhukeseks ja tõsta taignarulli abil tordile. Kaunista martsipani ja sokolaadiga.

Roosa tort

Tordipõhi:

4 muna

1,5 dl suhkrut

5spl kartulitärklist

1dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

Vahusta toasoojad munad koos suhkruga kõvaks vahuks. Sega jahu, kartulijahu ja küpsetuspulber omavahel. Sõelu munavahu hulka ja sega ettevaatlikult ühtlaseks. Küpseta 200 kraadises ahjus. Kuni küpsetis on kaunilt pruun ja läbiküpsenud ( küpsust saab kontrollida puidust tikuga).

Täidis:

800g kohupiimakreemi

2 dl vahukoort

vaarikatoormoosi

suhkrut

vanilli

Vahusta vahukoor, kohupiimakreem suhkru ja vanilliga endale maitsvaks kreemiks.

Kate:

400 g martsipani.

Lõika tordipõhi kolmeks. Kata iga kiht vaarikamoosi ning kohupiimakreemiga. Kata kogu tort nii pealt kui ka külgedelt kreemiga.

Rulli martsipan õhukeseks ning tõsta taignarulli abil tordile. Kaunista!

Kõrvitsarisoto

Olen risotolainel. Selle risoto retsept on võetud Oma Maitse retseptiraamatu leheküljelt 95.

Oma Maitse retsept on järgmine:
50 g võid
8 väiksemat šalottsibulat või 2 tavalist sibulat
2 küülauguküünt
300 g risotoriisi
1,5 dl valget kuiva veini
400g tükeldatud kõrvitsat
1 l kana või köögiviljapuljongit
peotäis hakitud peterselli
100 g riivitud parmesani
soola ja musta pipart

Sulata kastrulis või ning kuumuta hakitud sibulad ja küüslauguküüned selles klaasjaks. Lisa riis ja kuumuta segades veel paar minutit.
Vala hulka vein ja lase korraks keema tõusta. Sega juurde tükeldatud kõrvits ning kalla lisaks 2 dl puljongit. Liiguta rooga pidevalt ja lisa vastavalt vajadusele puljongit, kuni umbes 20 minuti pärast on kogu puljong imendunud. Lisa hakitud petersell ja riivitud parmesan. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri kohe.
Peterselli mul ei olnud . Aga selle eest oli risoto ülihea.

Barankad

Kui nägin viimase Oma Maitse kaanepilti, teadsin kohe, et baranaksid pean ma tegema!
Barankad tulid päris head :) Mulle meeldiks natuke magusamad.

4,5 dl nisujahu
1 muna
1 dl vett
noaotsatäis soola
3-4 sl suhkrut
2 liitrit vett
mooniseemneid

Sega jahu muna, vee ja soolaga. Tainas peab olema üsna paks. Kui tundub siiski liiga tihke, lisa vett. Lase taignal kaetuna vähemalt pool tundi "puhata".
Lõika taignast väikesed tükid, rulli need 5 mm paksusteks ribadeks ning keera ovaalseteks rõngasteks.
kuumuta potis vesi ja suhkur. Keeda taignarõngaid paar minutit. Tõsta keedetud barankad ahjuplaadile. Soovi korral keera barankade pealmine külg enne mooniseemnestest läbi. Küpseta 180-200 kraadises ahjus, kuni barankad on kuldpruunid.

Head krõbistamist!